第1013章 什么叫天才药膳师

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        时间一分一秒过去！

        其他几组选手的药膳席烹饪已经陆陆续续完成了。

        可是在场的众位专家却根本没有人去留意关注这些。

        因为哪怕还没有开始评定，他们也早就知道，今年的冠军得主肯定是非付宇莫属了！

        从一开始进行的药膳席定制，到现在的烹饪操作比拼。

        所有的细节烹饪操作都在几十个摄像头的直拍下，被无限放大，又被现场这么多专家们一起进行观摩品评！

        可以说，无论是什么人在这样细微的观摩之下，都肯定会出现一定的问题和细小的差池。

        但是，付宇的操作真的是太精准，太完美了。

        整个操作稳如精密的机器设定，一丝不苟，而且堪称完美！

        当最后的拆骨操作完成之后，付宇满意的微微一笑。

        这个时候，付宇才开始进行腌制。

        剔骨的整鸽泡入料碗中，付宇迅速烹饪了虾仁炒黄瓜。

        这道非常家常的菜肴，其实还是一道疗效特别显着的药膳。

        如何将普通的食材做成精致的佳肴，这才是真正考验厨师手法的操作。

        其实食材哪有什么贵贱之分？

        只要投入了足够的心血，再平常的食材都可以做成传世的名菜佳肴。

        而虾仁炒黄瓜，怎么让黄瓜软嫩适中，吃起来鲜美开胃，如何将虾仁滑炒出成色鲜艳的样子，而且味道鲜香？

        一道药膳摆上桌，能让顾客一口咬下去，直接体会到两种口感碰撞的满足感，那才叫厉害！

        付宇简单露了一手滑炒的绝技！

        站姿如松，手臂颠动间，身子纹丝不晃，全靠着手腕的力量带动整个炒锅。

        从大屏幕上观摩，整个画面漂亮的仿佛是厨具宣传广告。

        因为速度太快，而且整道药膳完成的简直是行云流水一般，所以在座众人几乎是没来得及挖掘到什么非常精妙的细节，付宇就已经开始进行最后的出锅摆盘操作了。

        明明也是从头看到尾，但是这会儿，在座的不少人莫名有种非常遗憾的感觉。

        都说食色性也！

        自己刚才完全是被男色给迷了眼，竟然忽略了关键的烹饪细节。

        不少人都对自己仿若晃神一般的感受，做出了如下的自我判断。

        但评委席上的几人，还有观众席那几位厨艺非常了得的专家，此时却是一脸的惊叹表情。

        一直都知道付宇的刀工非常厉害，没想到滑炒技能也做的这么优秀！

        做完了虾仁炒黄瓜的摆盘，付宇转头检查了一下鸽子的腌制情况。

        不需要时间太长，药膳主要还是以清淡为主，稍微入味就可以了。

        付宇用鸡蛋清加淮山药粉和豆粉调成糊，再把腌好的鸽子放入糊中拌匀。

        油烧热后离火，再用筷子撑着鸽子放下油锅中进行炸制。

        这个时候，付宇非但没有使用笊篱，反而直接用筷子趁着鸽子入油锅之后，进行了一个非常迅速撑型的操作！

        这一操作！

        瞬间把在场的众人看懵了！

        因为，刚才鸽子已经进行了彻底的脱骨，现在就是软绵绵的一陀儿空心的鸽子肉。

        可是付宇却仅仅靠着一双筷子，趁着热油将鸽子炸制定型之前的这么几秒钟，将鸽子腹部的豁口撑起来，在油锅里转了一圈，使热油直接灌入鸽腹，将没有骨架的鸽子硬生生给撑了起来，重新定型！

        似乎......这一步操作非常的轻松！

        真的那么简单吗？

        至少在没有真正伸手操作时，看着付宇烹饪，是真的觉得特别容易。

        这时候的效果其实还不是最惊人的时候。

        付宇持着筷子将鸽子在热油中来回翻滚，让所有的位置都能保证受热均匀后，再将炒锅重新置于火上，待油温升高后，将鸽子再下锅进行一次复炸。

        这一次，直到鸽子炸制金黄色后，再捞起，沥油装盘。

        如果在之前，身处于这样的环境之下，付宇肯定会叫帮厨过来做沥油的活，但是现在不一样了。

        他有了万能筷子在手，于是直接用筷子将炸好的鸽子捞了起来，进行沥油。

        他做的轻松随意，场外的专家们则是看愣了！

        筷子还能这样用呢？！
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