第971章 点寸开背技能

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”

        主持人已经提前找到了PK小组的选手信息，这时候出声介绍道：“25号A组选手刘雨侬，37岁，尚食菜馆连锁公司老板。”

        原来是刘雨侬啊！

        那就难怪了。

        其实以着刘雨侬的身份和地位，今年会报名参赛，这件事情本身早就在圈子里引起了不少的议论。

        原本大伙还惊叹连连，等发现这位选手是刘雨侬时，立马之前的激动心情大打折扣。

        那可是刘雨侬啊！

        能做这样的烹饪技能，那不是理所应当的吗？

        主持人也察觉到评委们的情绪变化，赶忙非常有经验的转移话题：“这一组选手的烹饪操作还是很精彩的，下面让我们再换一组选手观摩一下，看看还有哪位选手非常有亮点！”

        评委们自然没有意见，屏幕上很快切换了画面。

        不过很可惜，接下来的几组PK选手都没有太让人惊艳的操作，菜肴选择也是中规中矩，不能说不好，只是没有能让人眼前一亮的那种创新感。

        选手的烹饪没什么可圈可点的地方，几位评审在讲解时的态度就明显不是很积极。

        陆明同样兴致缺缺，又看完了一组选手的烹饪操作，忍不住说道：“看来还是我们对于选手的要求有些过高了，像这种点寸开背的操作是非常难得的，咱们要放平心态啊。”

        几乎是他话音刚落，大屏幕上又换了一组PK选手的烹饪画面。

        右边的选手已经备菜完，正在煸炒鸭肉，厨台上放着整瓶的啤酒，还有其他的调料和配菜。

        看这架势，应该是准备做啤酒鸭。

        啤酒鸭味道醇厚，加入多种天然香料一起烹饪后，再倒上啤酒焖煮而成，味道醇香，十分下饭，是日常中常见的一道菜肴。

        如果是平时烹饪这道菜，其实没什么毛病。

        但眼下是在比赛，这道菜肴的选择就有点失分了。

        没什么特色，太平常了。

        除非能在味道，或者摆盘方面有所创新，不然很难拿到高分。

        而这个时候，突然有人问道：“左边的选手这是在做拆骨呢？他是谁？”

        刚好镜头上抬，露出了选手的面容，杜英春下意识答道：“付宇，B组005！”

        众人顿时齐齐看向大屏幕左侧！

        就见付宇正麻利的做着整鸭拆骨，速度非常迅速，手法特别娴熟。

        “还真是付宇！”

        “这小子是真厉害啊！瞧瞧这手法！”

        听着身边一众评委对付宇赞不绝口，杜英春莫名有种与有荣焉的感觉！

        都是一个省出来的，那就是自己人。

        杜英春笑得合不拢嘴，忽然说道：“其实啊，关于付宇有一件事情，你们可能都不知道！”

        关于付宇的八卦？

        众人一听，顿时眼睛一亮。

        杜英春笑呵呵说道：“刘雨侬其实是付宇的师傅，两人正经拜过师！”

        此话一出，顿时所有人都惊呆了！

        付宇都这么厉害了，那他的老师得有多牛逼啊？

        难怪能做出点寸开背的技能操作！

        其实点寸开背的技能，一般都是用在做塞制的辅助操作上，主要目的就是为了保证主食材的外观完美性。

        可是，这种技术同样对于塞制操作有着非常高的要求，因为开口小，配料在进行塞制时，如果手法不到位，很容易损伤主食材的造型。

        这种操作技能，最难的地方就是这一点！

        因为平时烹饪操作时，会选择这种费劲儿又很难掌握的技能的情况非常少，以至于评委席的几位专家，不论是杜英春还是沈金台，甚至是陆明都压根没想到会有机会看到这样的操作展示。

        烹饪，其实有时候，就像是在做一道附加题。

        想要推导出答案，需要一个演算的过程。

        只有标准答案，却没有标准的过程。

        而眼下是在比赛现场，选用像点寸开背这样的技能操作，完全就是一个得分的细节亮点！(本章完)
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