第192章 这吃法简直是绝了

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备齐全。

　　另有小工同他搭手，将所有食材处理妥当。

　　这么一耽搁，时间就变得有些紧张了。

　　柳厨带着田磊开始烹制金玉满堂团圆套餐。

　　吉祥扣三丝已经做完了，随时可以上桌，其他的菜也早就备好了，做起来速度很快。

　　付宇这边则开始处理老帮蒸三鲜的各种食材。

　　青鱼洗净，厚切成块。

　　猪脚洗净待用。

　　冬笋去皮待用。

　　锅中加水，加入葱姜料酒。

　　加入猪肉、猪脚焯水，煮至起沫。

　　捞出时，付宇动作一顿，状似无意的对张振说道：“张厨，我腾不开手，麻烦你帮我把猪脚捞出来。”

　　张振赶忙上前，拿着漏勺捞猪蹄，嘴上说道：“付厨，有什么活，你就直接吩咐，咱们之间不用这么客气！”

　　付宇笑笑，另拿了干净的锅，开始加水。

　　张振那边将猪脚用清水洗净，放入锅中继续煮。

　　付宇暗中松了一口气。

　　真是有一利就有一弊。

　　这不沾油的漏勺，好用是真好用，可是一不小心掉马，那也是分分钟的事情。

　　付宇无奈一笑，继续烹饪。

　　等锅中肉煮至酥烂捞起，用少许橙汁、老抽、生抽、料酒调制成上色汁水。

　　将白肉浸泡上色，上好色的肉块炸至肉皮酥脆后取出。

　　洗净的鱼块也放入油炸。

　　这个活，付宇交给了张振去做。

　　张振还挺乐呵。

　　他是真没做过这道本帮蒸三鲜，所以付宇做的时候，他一边帮厨，一边认真学习。

　　付宇边做边教，事无巨细，说得十分详尽。

　　音乐餐厅后厨哪怕是白天也同样亮着灯，将这一间宽敞的屋子照得很是明亮，就连锅里沸腾的油花，都看得清清楚楚的，付宇的表情也是十分地认真专注。

　　“等熏鱼出炉，再处理夹心肉......这夹心肉用料理机打成肉末、调味......用小汤勺做成肉圆放入温水中定型，成型后起锅。”

　　“鸡蛋摊成蛋皮，放入肉末卷成蛋卷，上蒸笼蒸熟......用猪脚垫底，码入

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