第134章、毒？还是宝

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，阳光是否充足，尤其是生长季节降雨及灌溉的数量和分布。绿叶的苜蓿干草营养丰富，为牲畜所爱食，含约16%的蛋白质及8%的矿物质，又富含维生素A、E、D及K。

　　苜蓿含有大量的粗蛋白质、丰富的碳水化合物和B族维生素，维生素C、E及铁等多种微量营养素，不仅可用于家畜饲养，也是人类最古老的食物之一。人们主要食用苜蓿早春返青时的幼芽，苜蓿芽营养成分高，含有丰富的膳食纤维，且仅有很少的糖类，热量非常低，是一种上佳的高纤维低热量食物。

　　崔铭不仅去过新疆还发现了苜蓿。沈石立即问道：“你可带回了种子。”

　　“是的，我带回来了。”

　　“可不可以分我一些。我可以付银子。”沈石开心道。

　　想养好马，苜蓿是少不了的。只不过这在后世所有马场、养殖场都在用的草料，在古代可不好找。有了苜蓿，一些蛋肉都可以省下不少。

　　“不不，这草虽好，但是却是有毒。”崔铭黯然道。这又是他的一次投资失败。

　　苜蓿芽虽然很有营养，但含天然有毒成分，是刀豆氨基酸，即有毒碱性氨基酸，可能引起哺乳动物的自体免疫疾病，使具免疫系统丧失调节机能，误将自己体内的细胞当成抗原，而产生抗体来对抗，毁坏自己身体产生疾病。而且摄食苜蓿芽大量后，可能会破坏各种血球细胞，减少各种血球数，如贫血或自血球稀少、血小板稀少。病患因此容易感染，且易出血等症状。有些可能有关节痛、光敏感的反应。

　　但这在现代已经完美解决了，青贮法就可以。青贮法可使饲草细胞继续进行呼吸作用，分解有机质，同时，自然附着的酵母菌，霉菌、腐败菌和醋酸菌等好氧性微生物利用饲草渗出的可溶性碳化水化合物等养分，进行生长繁殖，加上饲草中的糖、水分和一定的湿度，为乳酸菌生长繁殖创造了适宜环境，当乳酸菌大量繁殖，在数量上逐渐占绝对优势，并产生大量乳酸，当PH值下降，从而抑制其它微生物活动。当PH值下降到4.2以下时，

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